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【欧乐焙烘焙百科】樱桃克拉芙蒂

日期:2017-07-14 分享到:
烘焙名片
  •   Clafoutis Clafoutis(樱桃克拉芙蒂/法式樱桃烤布丁)是一种传统的法式点心,也称得上是A Classic French favourite。不过说白了其实就是水果烤布丁啦。

起源
  • 1375174834irKElASR_s.jpg

      Clafoutis起源于法国的Limousin省,19世纪开始广泛被传播,几乎家家都会做,人人都有自己的配方。她的味道介于早餐的松饼和布丁之间,比松饼更能吃的出蛋奶香;但因为面粉多,口感又比布丁要实在。

      Clafoutis 的名字起源于普罗旺斯语“从动词clafir变化而来,clafir即“填满”的意思。(潜台词就是:在装满了樱桃的烤盘中填满蛋奶面糊)

     

做法要点
  •   做法基本上就是取个大些的烤盘,底下垫上一些新鲜的水果,(梅子,苹果,蔓越梅,西梅,黑莓等都是很好的选择了啦,不过最经典的当然还是樱桃),上面再倒入蛋奶液,入烤箱,就这么简单。

      如果是挑剔又较真的纯粹派美食家,他们是一定要说,做这道点心,樱桃的核是万万不能去掉,因为带核的樱桃烤过后会有一种杏仁的独特风味,而且整体的味道也更为浓郁,不过现在的人们为了吃起来方便常常是将核去掉的。

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